勐海廠第21場(chǎng)63方程式品鑒會(huì)
2018年12月19日
陰
溫度23℃
濕度58%
周三午后，又迎來(lái)了勐海廠第21場(chǎng)63方程式品鑒會(huì)。
喝茶是個(gè)很有趣的事，同一片茶，會(huì)因?yàn)椴煌娜伺荻尫懦鋈f(wàn)千滋味。一杯好茶，最初是由原料決定，好的原料又是由其生長(zhǎng)環(huán)境決定，加上完整的工序制成，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不可忽視。茶飲作為大眾飲品，健康、好喝是其根本屬性。今天我們跟往期一樣，品鑒兩款生茶。
六次出水
樣一湯色橙黃明亮，香氣高香，滋味苦、顯澀弱，易化回甘佳。
樣二湯色明黃尚亮，香氣清香，澀顯苦弱，澀感停留在口腔上顎，化得較慢。兩款茶滋味平穩(wěn)。
三次開(kāi)湯
樣一滋味濃醇，香氣好、茶氣足，生津回甘佳。
樣二滋味醇厚，稍顯濕倉(cāng)味，苦澀味較重、化得較慢，茶湯香氣內(nèi)斂，杯底顯蜜香，兩款茶均屬于耐泡型。
正常沖泡
第一泡的沖泡時(shí)間為20秒，之后的5泡沖泡時(shí)間調(diào)整為15秒。樣一茶湯入口微有澀感，二泡之后茶湯入口香甜，茶氣足，苦重澀弱，回甘生津及好，四泡之后湯質(zhì)柔滑香甜、甜度高，滋味豐富有層次感。樣二香氣清香，滋味飽滿，香溶于水，苦澀較顯化得較慢，耐泡度高。該兩款茶你越往后泡你越會(huì)感覺(jué)到茶湯的滋味更加細(xì)膩甜柔。
分享交流
樣一樣二相比來(lái)說(shuō)樣一滋味更加濃醇，湯色變化也比較明顯，樣二澀底重化得較慢，樣一苦底重易化，回甜好，兩款茶的生津回甘都很好。六次出水環(huán)節(jié)過(guò)后就有同事猜測(cè)這兩樣應(yīng)該是同一款茶不同年份，也有人猜測(cè)一餅江山產(chǎn)品，易武片區(qū)茶品，猜測(cè)年份是2013年—2017年之間。不同的人泡出不同的滋味，不同人喝有不同的感受。
茶品公布
樣一年份為2012年，樣二為2016年。
該兩款茶是以賀開(kāi)山萬(wàn)畝茶園大葉種古樹(shù)茶為原料制作而成的意境，屬于六山古茶莊園的賀開(kāi)三境系列。該茶生產(chǎn)時(shí)添加了適量的賀開(kāi)古樹(shù)茶花，使其外觀與該系列另外兩款產(chǎn)品區(qū)別明顯，更增添一分清新淡雅以及古樹(shù)茶特有的蜜香。這款茶湯色淺黃透亮，茶湯柔和，入口生香，香氣含于茶湯不浮于表面，喉韻順滑明顯，齒頰留香。賀開(kāi)古茶山位于勐?？h東南部，怒江山脈南部，處于班章山南糯山之間，是世界迄今保存較好，連片面積最大的古老茶山之一。
賀開(kāi)古樹(shù)茶不像老曼娥的苦，沒(méi)有老班章的霸，算是各取所長(zhǎng)，如果細(xì)品起來(lái)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這是一款很不錯(cuò)可接受度及性?xún)r(jià)比也高的茶。
